LIBATIO

Le uve utilizzate per la produzione del LIBATIO sono ottenute da vigne con le seguenti caratteristiche:
- Esposizione a Sud-ovest
- Suolo prevalentemente sassoso
- Sistema di allevamento a cordone speronato
- Densità: 5000 ceppi/ha
- Raccolta manuale in cassetta

LIBATIO viene prodotto utilizzando uve coltivate con metodi di lotta guidata; vendemmia con raccolta selezionata delle uve; fermentazione: parte in vasca aperta con frequenti follature, macerazione postfermentativa con follature quotidiane per 8-10 giorni circa, parte, tradizionalmente, alternando remontages e delestages entrambe con controllo della temperatura (25°C). Affinamento: in barriques di Rovere da 225 lt. Di 2° passaggio per 24 mesi; poi in bottiglia.